地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆、豆角和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。今天为大家介绍如何制作地三鲜。
1.准备食材
2.青椒掰成小块，茄子、土豆切滚刀快
3.土豆冷水泡10到20分钟，泡出淀粉
4.热油锅炸熟土豆块，捞出控净油
5.茄子青椒一起入油锅炸好
6.控净油
7.大蒜切碎
8.酱油、料酒、醋、白糖、盐、淀粉入碗中调汁
9.炒锅留底油，爆香蒜末
10.加入调好的汁烧开
11.加入炸好的土豆茄子和青椒翻炒，让所有的菜菜裹上浓郁的汁
12.出锅装盘
