儿菜在北方并不多见，具有芥菜的清香，但口感却比芥菜好很多，肉质脆少筋，不带残渣。外形小巧碧绿，很是讨人喜欢。只要见到就会买一些，热炒，凉拌、煮汤都不错。今天和大家分享的是儿菜炒肉片，用的是稍肥的五花肉，儿菜充分吸收了五花肉中的油脂和香气，荤素互补让这道菜更加美味营养。
儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段
五花肉切片
锅中放底油，放入五花肉煸炒
炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽
炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒
放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒
炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料
快速翻炒均匀即可
