很多朋友刚开始接触下厨这项大活的时候都有点担心，尤其是做豆角的时候，因为豆角做不熟的话可能会引起食物中毒，那么今天小编就教大家做一道豆角烧土豆的菜肴，保证让你不会有顾虑，这道菜富有营养且美味。希望小编的经验能够对大家有一定的帮助。
先将我们买回来的豆角拿出来，将其掐一下，一定要保证掐干净。然后用水清洗干净，把豆角掰成若干个小段。当然，也不要太小。
将我们购置的土豆先准备好，放置在一旁，准备进行操作。
将土豆削皮，然后将残留的地方清理干净，用水清洗好，放置在菜板上。
将土豆从中间切开，然后再换一个方向切开，最终将土豆切成小块的样子。
取出一个小碗，如果你家里人愿意吃辣的，那么就多放一些豆瓣酱，如果不能吃辣的话就少放一些就着一些味道就可以了。
将一小段葱拿出来，用水清洗干净之后，切成小段。
我们先把锅打开，倒入食用油，等待油锅加热至7成，加入葱段进行爆炒，直至炒出香味。
等待葱段变为金黄色之后，迅速倒入处理好的豆角，进行翻炒，并把刚才的豆瓣酱倒入锅中不断的进行翻炒。
等待翻炒均匀之后，加入生抽，加入食盐和少量的味精，然后倒入少量的水翻炒5-10分钟。
我们翻炒豆角直到将锅中的汤汁炒干为止。
这时候，加入半锅的水量，以超过豆角上部为基准。这样是为了让豆角能够充分的炖熟。
等待锅中的水分降低了一些之后，打开锅盖，倒入我们刚才处理好的土豆，将锅中的豆角炒一下，让土豆浸入到汤汁中，然后盖上锅盖。
等待汤汁快要敖干的时候迅速翻炒，同时降低火的大小。翻炒到汤汁干了就可以迅速出锅了。
我们也可以在收尾的时候放一些味精等调味品，这样，我们的菜品就可以上桌了。
