温州鱼丸，以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。那么温州鱼丸该怎么制作呢？下面就一起来看看吧。
首先我们需要先将鮸鱼清洗干净并去除内脏，接着将鱼鳞刮干净，一定要刮干净，为了不影响鱼丸的口感。
接下来用小刀从尾部开始往前削，将两边的鱼肉剃下来，之后挑掉鱼腹上的鱼刺，然后将鱼片切成细条状。
接着将鱼肉放入碗中，加入葱花，撒入适量料酒和盐，用手将鱼肉抓均匀，不要用力过猛，柔和的抓捏，抓的越久越筋斗。
然后我们往鱼肉中加入适量的生粉，继续抓捏，直到粉均匀的覆盖在鱼肉表面，最好抓的时间久一点。
最后在锅里将水烧开 ，之后用筷子夹着鱼肉让其成长条状下锅，鱼丸成型后即可捞出。
1.将鱼清理干净并切成片状以备用。
2.鱼肉中加入适量的生粉进行抓捏。
3.将水烧开后用筷子夹着鱼肉让其成长条状下锅即可。
