每年秋天，很多人开始腌制萝卜了，但我家很少腌制萝卜，喜欢腌制韭菜，因为妈妈腌的韭菜非常好吃，每年腌制5斤，都不够兄弟姐妹们分着吃。我也从来没有腌制过，都是妈妈腌制好，我吃现成的，今天为了教大家怎么腌制韭菜？所以买了一点韭菜来演示，按照妈妈讲的方法，很简单，一看就会哦！
准备新鲜的韭菜，最好是购买农民自己地里栽种的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃。
韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。
将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。
先加入食盐腌制2小时去除水分，然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀，也可以根据自己喜好，不加辣椒，加点蒜末、生姜末都可以。
将韭菜放入干净无水无油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出来吃了。
吃的时候可以加点芝麻油，味道更香，吃稀饭，吃馒头都不错哦。
