卤鹌鹑蛋的做法 时间：2026-06-23 02:25:00 浏览：970次 平时就很喜欢鹌鹑蛋，今天有时间，所以就自己在家卤了鹌鹑蛋，下面和大家分享一下做法。首先把鹌鹑蛋洗干净，然后准备好葱、姜、花椒、八角、干辣椒（大家也可以放点桂皮、香叶、小茴香）。把鹌鹑蛋放入锅中煮一下（水开后煮3分钟就可以了）。然后把鹌鹑蛋捞出来，泡在凉水中，降温。不烫了就把鹌鹑蛋壳敲碎。在水中放入香料、老抽、糖、盐调味。煮5分钟。放入鹌鹑蛋，把水烧开。水开后转小火卤10分钟，卤好后关火。最后浸泡入味就可以了。现在天气冷，大家可以吃之前放进锅里热一下，收一收汁，这样会更好吃。 标签：鹌鹑蛋
