来南京吃什么？鸭子你们都吃过了啵，这一篇来聊聊南京最好吃的鸭血粉丝汤。
因为机缘巧合的原因，我最近游走在各大卖鸭子和鸭血粉丝汤的店铺，吃鸭子吃的家里人都发愁：“什嘛？今天又吃鸭子啊？”多大事啊，三天不吃鸭会打滑哎，天天吃鸭子走路岂不是妥妥的。
大众点评南京必吃榜上，有四家鸭血粉丝汤为主的店铺。分别是小潘记鸭血粉丝汤，叶新小吃，金中鸭血粉丝汤，鸭得堡鸭血粉丝汤。先说鸭得堡，吃鸭得堡应该是在上大学的时候，他家的碗和勺子都特别大，要吃就是全套，除了常规的鸭肠和鸭肫之外，还有鸭心，鸭肫等等。汤头非常浓郁，粉丝比较粗，我不太喜欢。鸭得堡开的分店太多，我觉得随便吃一吃还行，谈不上最好吃。加之太过久远，就不上图了。
小潘记鸭血粉丝汤：原来在红庙，两三年前搬到了珠江路。店铺大了许多，价格也上浮很快。现在已经卖到15元一碗，吃不起吃不起。饭点必排队，建议错过饭点来，不然吃的时候一群人在你旁边虎视眈眈，可能会带来巨大的心理压力。汤比较清澈，加了白萝卜去腥。其他家一般只加香菜，他们家还加葱，所以整碗葱香浓郁，但也可能有一点味精。肠和肝比较清淡，量一般，粉丝还算比较细。最大的惊喜就是白萝卜片，让整个汤头温润清甜，抵消了鸭汤的腥膻味。服务一般，有时候服务员会怼人。
叶新小吃：来凤小区一霸。也是个排队大户，但是老板娘态度很好，每个人都会问好，详细询问忌口和食材增减。他们家汤底比较油，也略咸，但是鸭肠非常爽脆，鸭肝吃出鹅肝的油滑糯感，粉丝马马虎虎。一碗12元，还有团购，性价比极高。店铺环境较差，吃完就要快快走人免得被其他食客催。全家福没有尝试，毕竟那个鸭腿太大了。鸭肫卤蛋看起来还不错。总的来说，吃完了很有满足感。
金中鸭血粉丝汤：走到门口其实我是有点拒绝的。虽然只要12一碗，但门头散落，很多人挤在一个破伞下面头挨着头咻粉丝。店里面比叶新好不到哪儿去，关键灯光还昏昏暗暗。到我的时候粉丝桶里没粉丝了，老板进去换捅，总之一副非常落魄的感觉。进去好不容易等到一个空桌子想坐，被伙计们说别坐了他们要吃饭。让我别处坐。好吧，我就尝一下你家到底多好吃。对了，那个不锈钢碗我也不喜欢。既不像小潘记、叶新的青花瓷造型，看起来也很小只。先喝一口汤，emmm，好吧，我原谅你了。这个汤能喝出确实是鸭子吊出来的，而且是成年的老鸭，鸭味极浓，但香料的味道又恰到好处的中和了鸭腥味。总之是一碗好汤。鸭肝一般，鸭肠还算脆吧，最奇葩的是他们家鸭肠是竖着切的，不像别家打卷儿，但粉丝略粗，我不喜欢。吃下去竟然饱了，又有力气走了三公里。
下面不是必吃榜的，但我吃了觉得还不错。
石记鸭血粉丝汤：汤头温和，量比较大，价格14一碗，吃下去很撑。汤头介于小潘记和鸭德堡之间，是白汤中比较清淡的那种。整体比较协调，像灰衣僧一般，不引人瞩目，但吃下去聊以果腹后，会有幸福感。店铺较大，座位较多，不会太挤，可以坐着慢慢享用。
金原鸭血粉丝汤：这家和石记离得很近，算是竞争对手。同样是14一碗，他们家汤头偏清，橘色塑料碗质感不行，鸭肝和鸭肠卤的还算入味，这家鸭肝是颠覆我印象的第一家。但我要吐槽他们家鸭血，是那种盒装鸭血切片煮的，在新鲜度上有些折扣。门店略小，有时候挤作一团，就餐环境一般。
大潘记鸭血粉丝汤：大潘是小潘的哥哥。小潘从红庙搬走后，大潘就在红庙开起了店。原来是做鸭子卤菜店的。那天在他们家要了一份全套。他家价格不算贵，标准12元一份，全套28元，每种都比小潘记少几块钱。他们家的摆盘很漂亮，老板沉默寡言，手上的刀工却是一流。菜码非常丰富，量又大，可是汤头太过清淡，可能也没有放味精，鸭肝鸭肠也不够入味，适合口味清淡的人，上了年纪的人去吃。我胃口算很大的，但是那天还剩了三分之一没吃完。
总结：鸭血粉丝汤好吃的秘诀在于，好的汤头，入味的菜码（鸭肝鸭肠鸭肫），细滑的粉丝，加上美丽的摆盘，锦上添花。其实几方面都能做到的，几乎没有。但取其精华，每家店还是各有特色的，路过有空，不妨去试试。
