莲藕煲猪腿肉富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素（有机铁）和半胱氨酸，有补肾养血、滋阴润燥的功效，以下是粤菜莲藕煲猪腿肉的做法。
1、将绿豆洗干净，备用，莲藕洗干净，切去节端，露出藕孔。
2、将洗干净的绿豆填满孔眼，章鱼宰杀治净，片取净肉，备用。
3、取大瓦煲一个，放入开水3000毫升，加莲藕、章鱼、姜、陈皮同煲1 小时。
4、再下猪腿肉同煲约1 小时至软绵捞，猪肉切件，莲藕切横厚片，用碟盛起。
5、汤调入精盐、味精，一同上桌。
以上就是粤菜——莲藕煲猪腿肉的做法，非常的简单哦！而且也很好吃，莲藕煲猪腿肉有补肾养血、滋阴润燥的功效。
