扁豆角含有丰富的植物蛋白和维生素，小孩大人都爱吃。扁豆角炒肉片吃起来脆爽可口，香嫩微甜，非常好吃。扁豆角炒肉片的做法？
去掉扁豆两蒂头，洗净斜切成丝状。
大蒜生姜切成片
瘦肉洗净切成片，用淀粉、盐和水腌制10分钟。
锅内不放油，干煸一下扁豆，干煸过的煸豆吃起来更香甜。
扁豆炒出香味，变色就可以出锅装盘。
热锅加入食用油烧热、加入腌制好的瘦肉滑炒出香味。
加入大蒜、生姜。
加入煸好的扁豆翻炒。
加入适量的盐翻炒均匀。
加入适量的水焖一下去掉扁豆的青味和生味。
这一面煮一下再翻另一面煮一下。
汤汁快干时加入适量的味精翻炒一下。
最后收汁起锅装盘。
扁豆炒肉片就做好了。
