不知从何时一股灶台鱼旋风刮遍了大江南北，我们的这个城市也遍布着大大小小不少地灶台鱼酒家！经过了多次的试吃和品尝，我终于做出了和那些灶台鱼酒家差不多口味的灶台鱼。在这里斗胆和大家共享我的实验结果。
先把鲤鱼切成两指厚的大块，五花肉切硬币厚薄的片，豆腐切厚大片、地瓜粉条用开水泡开、葱姜切大片，大蒜用刀拍扁待用
锅内加花生油烧热，下入一半五花肉片进行煸炒至干香，加入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒炒香，最后放入豆瓣酱炒香填入汤，。
放入用开水烫过的鱼块，再依次放入豆腐和剩余的五花肉片进行大火炖制约半个小时以上。
感觉汤剩一半左右时把泡好的粉条加入继续炖至二三分钟即可出锅装碗
1、做这道菜品一定要油水大些才能好吃，所以五花肉一定要放的。2、五花肉取一半入锅煸干至油出来为好。3、葱姜蒜干辣椒一定要煸出香味方为好，这样做出的鱼才会味道更浓郁。4、炖鱼的汤一定要添足，中途尽量不要再添加。5、需用大火炖制，火小了汤不浓，味道也会受影响。6、粉条要后放这样才会劲道！
这道菜品比较适合冬季食用，热气腾腾的看着就有食欲。再者您也可以用电磁炉边加热边涮青菜吃。效果会更加好！具体怎么吃还得看您自己如何DIY了！
