湖南特色菜品：湖南剁椒鱼头 时间：2026-07-08 12:26:00 浏览：912次 湖南剁椒鱼头这道菜是我的家乡菜，味道咸鲜，做法简单，且色泽红艳，是一道十分讨喜的菜。小白是懒人，不爱吃有剌的鱼。除了带鱼和剁椒鱼头，其它的鱼一概不吃。先用盐、料酒涂抹鱼头，腌制15分钟，再在表面铺上姜丝在鱼头上铺满湖南剁椒锅内烧开水，放上蒸架，大火蒸10分钟。时间的长短视鱼头大小10—15分钟不等蒸好的鱼里面有很多水份，用匙装出2/3的蒸鱼水弃掉再在鱼表面铺上蒜蓉，香葱碎另起一锅烧热5大匙植物油，乘热均匀的浇淋在鱼头上即完成 标签：湖南,菜品,鱼头
