襄垣黄土蛋是山西省长治市襄垣县的特色美食 ，为袁氏家族祖传特产，由米翠平传承并推向市场，自1995年起开始销售 。该产品在继承祖传工艺基础上，采用现代科学技术，精选地方鸡鲜蛋，加中草药，用砂锅浸泡、蒸煮，真空包装，高温灭菌而成 。其营养指标高于一般普通鸡蛋，具有高蛋白、低热量的特点 。成品蛋壳完整，蛋清呈土黄色并隐现灰色斑状药点，气味芳香，口感清香美味 。该产品经国家农业部畜禽产品质量监督中心鉴定，在国内同类产品中处于较高水平，曾在中国国际农业博览会上被评为“山西名牌产品”，获中国绿色食品发展中心“绿色食品”认证，并在首届国际食品展览会上获“最受欢迎产品”奖，2001年获得国家发明专利证书 。该产品在国内多个城市有销售 。2024年，黄土蛋在长治市文化和自然遗产日宣传展示系列活动中亮相 。
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