这道面经济又实惠，在家里不想蒸米饭的可以试试。
猪肉切成丝，放入适量生粉，倒入一点点料酒。再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制10分钟，使其肉质更嫩。
准备好面条，圆的扁的都行。锅中煮开水，下入面条。加入一勺盐，这样面条不容易软烂。
调碗汁：老抽，生抽，白糖，蚝油，盐，搅拌均匀。准备好配菜，都清洗干净。
大蒜去皮，切碎。大蒜叶切段，豆干切丝。白菜叶切成丝。黑木耳如果比较大的话，也切一下，蘑菇切片。
起锅热油，下入姜丝和腌制好的肉丝，翻炒至肉熟透，捞出待用。
锅中留底油，下入豆干翻炒一下。倒入蒜粒，炒一下，会很香。然后倒入白菜丝，翻炒。
倒入黑木耳和蘑菇，继续翻炒一下。将调好的碗汁倒入锅中，炒均匀，盖上盖子焖一下。
待所有食材熟了后，倒入炒好的猪肉丝，翻炒均匀。
然后下入大蒜叶，翻炒至变软。
倒入面条，翻炒均匀，即可出锅。
