绿豆清凉祛暑，又可以制作出许许多多美味的食品，那我们在制作的过程中会有遇到需要去皮儿的时候，小小个的绿豆要怎么简单快速的去皮呢？
首先将绿豆清洗，将坏的豆子挑出，一般坏的都会浮在水面，颗粒饱满的好豆子都会沉在水下。
烧水。待水沸腾，倒入盛有绿豆的容器里，再用盖子盖住，闷一下。等到手能入水了，不是完全凉了！
接下来有两种方式可以用：可以直接用手搓，也可以用塑料袋或者保鲜袋分批装着用擀面杖在上面滚动按压。
最后一步，冲洗。
此时豆皮和豆子混为一体，用容器盛着之后，用流动的水将皮冲洗干净。这样绿豆皮就处理干净了，可以进行接下来的其他操作了。
