这道凉拌魔芋丝酸辣下饭，清清爽爽，制作简单，很适合居家来做。喜欢吃素材的朋友可以尝试去做，很好吃的。下面给大家介绍这道菜的做法！
1、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
2、锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。
3、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
4、锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。
5、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
6、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。
7、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
