大头鱼的鱼头非常大，是爱吃鱼头的朋友们非常喜爱的美食之一，它营养丰富，味道鲜美，那么怎样做更好吃呢？
将大头鱼去掉腮和鳞洗净备用；
将葱和香菜洗净切好备用；
将姜、蒜、泛塑桂皮、干辣择央椒洗净切好备用；
在锅中加入适量食用油，烧热，加入适量花椒炸出香味；
加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
加入适量豆瓣酱；
快速翻炒一排脾肥会，炒炒酱香；
加入适量水，然后放入备好的鱼头；
加入适量食盐；
加入适量泡椒；
多煮一会，煮至鱼头入味，加入适量鸡精；
将煮好的鱼头盛入电火锅中；
加入切好的葱和香菜，美味的大头鱼鱼头就做好了。
