家庭自制XO酱的做法 时间：2026-06-20 08:11:00 浏览：929次 XO酱适宜于烧、炖、烤、蒸等类菜肴烹制的调味，如XO酱豆腐煲、XO酱烧茄子。猪肉切小丁，剁成粗末；大蒜拍松，剁成细末；洋葱剥皮，切末。虾皮用热水泡一会，挤干水分。干辣椒去蒂，用热水泡软，剁成细蓉。坐锅点火，注入色拉油烧热，放入洋葱末炸至焦黄出香，续放蒜蓉、虾皮和辣椒蓉煸炒出香和红油。加入猪肉末炒至半干，再加入辣椒酱、料酒和蚝油炒干水气。最后加白糖和味精炒匀即成。 标签：XO,自制
