五杯鸭是广东著名的汉族小吃，发源地俗名酸甜鸭，学名五杯鸭，香气四溢,肉质嫩滑多汁,味道浓郁,非常有口感。
把鸭子洗干净，去掉鸭屁股，准备好白酒，酱油，白醋，白糖各一杯，混在一起融化后再腌鸭，也要倒部分入鸭肚内腌制。(鸭肚内一定要入好料汁，鸭才有味，如果漏的活可用米袋线或牙签健扎好以免漏汁。)
腌完后，酱油，酒，糖，白酒，要先倒锅里弄溶，然后再放鸭子。
把鸭子放入沙锅中,要按顺序倒入调料。白酒---白醋---酱油---白糖。鸭本身有油，免花生油、用中小火慢炖，注意太大火会焗干酱料汁的。焖炖45分钟到1个钟左右。
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