白菜是秋冬季最常见的蔬菜了，不仅价廉物美，更主要的是保存很方便。我家的餐桌上一个星期都要出现几回白菜，总之，就是换着法子吃白菜，这个蚝油白菜就是其中的一种。
白菜洗净，白菜帮切成细长条，白菜叶撕成小片。
炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油温热时，先放白菜帮进去炒。
白菜帮炒软后，加入白菜叶，翻炒均匀。
稍微加入一点水，煮软后加入一小勺盐调味。
出锅装盘。
炒菜锅中放入一点油，油温热时，将蒜瓣拍碎切成粒，放入油锅中炒香。
加入一勺蚝油并翻炒均匀。
取一小碗放入1小勺生粉，并加入一点水，调成生粉水，然后倒入锅中，烧开。
把做好的蚝油汁倒入白菜盘中，就可以了。
