丸子，大概是很多人都爱吃的食物吧，不过老是吃肉丸子也很腻，不妨来个海鲜味的虾肉丸子，不管是水煮还是油炸都鲜美可口，芳香四溢，老少皆宜。一起来看看虾丸子的做法吧！
把虾清洗干净，去壳，去虾肠（当然也可以买现成的虾仁，省去这一步）
用姜片、青葱段和米酒腌15分钟
放菜板一个个拍烂。拍完全部放一起剁，如果拍得不够烂就要剁得久一点，用刀背仔细剁，用正面剁的话会一粒一粒的，虾胶也不多。
将剁碎的虾泥装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。
再放入胡椒粉，淀粉，蛋清，顺一个方向搅拌。
用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。
将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。待丸子浮至水面即可捞起。喜欢吃油炸的也可以做成油炸丸子。
