其实也很简单，拿茶叶来比喻吧，不同的AOC如：波尔多-梅多克-上梅多克-玛歌，相当于浙江龙井-西湖龙井-杭州龙井-狮峰龙井。浙江产的龙井不能标狮峰龙井，这是一种原产地保护机制，AOC也是这样，是法国的原产地保护制度，AOP等同于AOC，只不过是欧盟统一的术语。
达不到AOC等级要求的，还有VDP，VDT等等级，但是这些在中国市场上都见到的少一些。
AOC这种级别其实是不能保证一瓶酒好喝不好喝，品质如何的，只能保证葡萄是产于标称的产区，并且遵守该产区的种植和酿造的各种要求。
在AOC之外还有各种等级分类，比如波尔多的中级庄，1855列庄，勃艮第的特级田和一级田等。
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其中提到了法国的各种分级制度，德国的分级制度，以及西班牙里奥哈的分级制度。
