话说上次买的千页豆腐还没吃完，媳妇说在冰箱里也不能放太久，就让我给炒了。在外面吃的小炒千页豆腐一般都非常辣。尽管我上次在家炒的没放小米辣椒，媳妇还是说太辣了，吃不了。唉！
今天刚好买了菜花，本来打算做干锅菜花呢。那既然家里有千页豆腐，我就用这千页豆腐炒个菜花吧。上次炒千页豆腐没有国有炸，听隔壁家老刘说，千页豆腐过油炸一下，更筋道！我今天就用豆瓣酱代替小米辣炒个千页豆腐和菜花，炒出来看这个好看啊，也有点四川菜的感觉。
先把食材准备好。
把千页豆腐洗净切成薄片；辣椒洗净去蒂切碎；大蒜籽去皮洗净切粒。
把千页豆腐洗净切成薄片；辣椒洗净去蒂切碎；大蒜籽去皮洗净切粒。
把瘦肉洗净切薄片，放入少许盐和料酒抓匀，腌制片刻。瘦肉腌一下更入味，炒出来更嫩，口感更好。
冷油冷锅放入瘦肉，炒至变色后盛出。这样炒瘦肉不会粘锅，把肉盛出后，油留着继续炒菜。
冷油冷锅放入瘦肉，炒至变色后盛出。这样炒瘦肉不会粘锅，把肉盛出后，油留着继续炒菜。
放入大蒜籽辣椒爆香。
放入大蒜籽辣椒爆香。
放入千页豆腐炒一会，撒入盐炒匀，淋入少许清水煮一下，不然豆腐不进味。
放入千页豆腐炒一会，撒入盐炒匀，淋入少许清水煮一下，不然豆腐不进味。
放入瘦肉混合，倒入生抽、蚝油炒匀，即可出锅享用。
放入瘦肉混合，倒入生抽、蚝油炒匀，即可出锅享用。
