秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素c 、多种B族维生素，以及钾、钙、铁、镁等营养元素。有助消化、健胃、护肝、预防贫血、增强体力等功效。
秋葵是近年来才流行的食材，以其丰富的的营养和美味越来越多的受到人们的青睐。近来市场上买秋葵的人较多，有时大家会相互问下吃法。看来究竟怎样吃秋葵还是有些神秘。本人也非常喜欢吃，怎么做都好吃，对其制作方法已经驾轻就熟了。今天就来盘秋葵炒肉。清香、清甜、嫩脆、水滑的秋葵再融入肉香味中，对你的味蕾是肯定又是一场极大的挑逗和刺激......
准备食材 ：秋葵、猪瘦肉、红椒；佐料：豆瓣酱、酱油、胡椒面、盐、白糖、鸡精。
蒜去皮切片。
红椒洗净，去蒂，斜刀切成椭圆圈。
秋葵洗净，去蒂，斜刀切成0.5厘米左右长的片（稍切厚些，炒好好看又好吃）
猪瘦肉切成大小均匀的薄片。放人酱油、胡椒面，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。（建义抓2分钟以上）。
锅内加入食用油，（油可稍多放点，因秋葵出粘液后有些粘锅）开火，倒入蒜片、豆瓣酱一起炒香。
倒入肉片，快速划散翻炒至肉片变色。
倒入秋葵一起翻炒，炒3分钟左右，秋葵就熟了。
放入红椒翻炒10秒，炒断生，入味，关火。
撒入盐、白糖、鸡精，和匀，装盘。上桌。
