做肉丸子如何避免散裂无弹性 时间：2026-06-13 09:39:00 浏览：909次 在家想做肉丸子的朋友，可以按照以下方法做肉丸，煮肉丸时就不会散裂了，而且做出的肉丸有弹性用新鲜肉做馅，肉的肥瘦比例为肥3瘦7，瘦肉多些，并要剁的细一些每300g肉馅放入一个鸡蛋，加入葱末，姜末，盐和水淀粉，把100g水分3次倒入，同时，用筷子朝一个方向搅动，使之混为一体不要开锅后再下丸子，当水温在50℃~60℃时，即可用小勺把肉馅一下一下舀放在锅里，舀一次将小勺蘸一次凉水 标签：肉丸子,无弹性,散裂
