鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，不但能够维持钾钠平衡;消除水肿的。也能提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。并且还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。另鸡爪含有丰富的胶原蛋白，能够滋润皮肤，具有较好的养颜美容功效。
准备好鸡爪、香菇、枸杞、葱姜。
香菇洗净，用清水泡发。
清水中加入拍碎的葱姜与数粒花椒。
水开以后倒入洗净的鸡爪，焯去血水与浮沫，捞出再次洗净。
砂锅中加入泡发香菇的水（不够的话再添加适量清水），倒入鸡爪，放入2片姜、一个葱结。
盖上盖子，水开以后转中小火煲20分钟。
取出葱结，加入泡发好的香菇和枸杞，继续再煲半小时。
调入少许盐，再煲2、3分钟即可。
