
风味茄子,又称怪味茄子,外壳酥脆,内里软嫩
准备一个长茄子
对半切开,再对半切一下,去掉茄心
斜刀切片,凉水泡五分钟左右,这样控制过多吃油
捞出控水,放入足够的淀粉 将茄子均匀沾满淀粉
起锅烧油,油六七成热 茄子下锅炸
调理料汁,三勺白糖 三勺香醋 一勺盐
大火将汤汁烧到有些浓稠气泡, 倒入炸好的茄子快速翻炒均匀

风味茄子,又称怪味茄子,外壳酥脆,内里软嫩
准备一个长茄子
对半切开,再对半切一下,去掉茄心
斜刀切片,凉水泡五分钟左右,这样控制过多吃油
捞出控水,放入足够的淀粉 将茄子均匀沾满淀粉
起锅烧油,油六七成热 茄子下锅炸
调理料汁,三勺白糖 三勺香醋 一勺盐
大火将汤汁烧到有些浓稠气泡, 倒入炸好的茄子快速翻炒均匀