水烧开，适量饺子下锅，盖锅盖，等到水沸腾滚起来沫子以后加适量生水，盖锅盖，等到水沸腾滚起沫子来了用勺子把饺子拨一拨，用筷子戳饺子，饺子皮熟了，饺子就熟了，没熟的话继续以上步骤，饺子用漏勺捞出来装碗里或者盘子里就可以了。小醋碟，用油泼辣子里的辣椒，不要辣椒油，取适量，加入醋或者酱油，或者醋和酱油的混合都可以。油泼辣子的做法，必须用辣椒面，纯粉末的，不要用南方那种颗粒太大的不是粉末的那种。辣椒面里面加入适量的盐，搅拌均匀后开始烧油，取适量油，不要太多，太多的话就成辣椒油了，烧开后边用筷子搅拌辣椒面边倒油，刚好把辣椒面全炸到就可以了，干干的那种就好了，稍微多点油也可以，这样就成了。如果想要油泼辣子更有味道的话可以烧点醋或者酱油，烧开后也是像油泼一样边搅拌已经做好的油泼辣子边倒入酱油或者醋，想要什么口味全看自己的。
