最好的韭香海蛏子做法

蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。

蛏子泡2个小时，吐尽泥沙

洗净韭菜，切成小段

锅内加入油烧热。

倒入蛏子轻炒。

倒入酒菜轻炒。

加入点鸡精，料酒。出锅。

装盘

死亡变质蛏子不可食用。

蛏子不能用力炒