三文鱼头汤怎么做

一道鱼汤需要做鲜美，火候的掌握、做法以及食材都很讲究。

将鱼头处理干净，取一半用。在鱼头上撒适量盐、白胡椒粉，腌制半小时。

嫩豆腐切块，切一点葱花、两片姜片。起锅加油，下姜片煸香后捞出。

放入鱼头，带皮一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。

倒入热水，水一次性加足，大火煮5分钟。

撇去浮沫。加一点白味噌。转小火，煮20分钟。

待汤渐渐浓稠，下切好的小块嫩豆腐，煮两三分钟。