秋葵中含有大量的粘滑汁液，汁液中含有大量对人体有益的物质，比如果胶等等。经常食用秋葵有健肠胃、滋补阴阳等功效。秋葵有很多做法，譬如秋葵炒鸡蛋、凉拌秋葵等。因为是夏天，吃凉拌的更为清爽，下面就来说说凉拌秋葵的具体做法。
选择鲜嫩的秋葵，清洗干净沥净水分。
秋葵一个一个用刀切除蒂部，再从中间切成两半。
锅中放入清水大火烧开，倒入秋葵焯水。
焯过水后再捞出来，过一下凉水，这样秋葵更绿。
小碗中加入凉白开、生抽、醋、白糖、盐、和蚝油搅拌均匀。
大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜泥放入调味碗中腌5分钟。
秋葵整齐地摆放在盘中，倒入做好的调料，再淋上少许的香油，就可以上桌开吃了。
