在众多品种的月饼中，冰皮月饼是比较适合减肥者的月饼，蛋黄月饼是比较适合喜欢吃蛋的人。而有一款月饼是大家一眼看上就会觉得很香，忍不住流口水，那就是酥皮月饼。小编已经是在编整理边流口水了。
大葱需要切很碎。软面团所需：中筋面粉360g，白砂糖30g,起酥油60g,水80g。酥皮面团：中筋面粉240g，起酥油80g。涂表面所需：鸡蛋1个，用作蛋液，熟芝麻40g
做肉馅：将所需材料混合均匀，无需过多搅拌。盖好放冰箱冷藏。
做酥皮：将面粉、白砂糖、起酥油充分混合。揉捻面团，分3-4次慢慢加水至面团成光滑球状，用湿布盖住，放置一旁。
做软面团：将面粉、起酥油混合，揉成球状，保鲜膜包裹，冷藏20分钟。
将软面团分和酥皮面团分成24等分，共48小段。揉成球状，用湿布盖住，以防干掉。
包月饼：如图将一个软面团压成饼状，裹住一个酥皮面团。捏合。压平。擀成椭圆形。卷起来。
再将卷好的面团擀成更细长的椭圆形。再卷成紧实的面团卷。
将面团卷立起，压成中间稍厚，外缘薄的平面。
加一勺肉馅在中间，不要太多，然后紧紧捏合。
、轻轻将面团压成饼状。将剩余材料照以上步骤进行制作，可制24个月饼。烤盘上涂少许油，放上月饼面团。
烤箱预热至400度，将烤架置于烤箱中层。月饼面团表面涂上蛋液，撒上芝麻。
预热好后，送入烤箱，烤25分钟至金黄色。即可出炉。
