干煸豆芽是一道川菜，也是一道家常菜，作为家常菜时，干煸豆芽就不会那么辣，也不会那么油。怎么在家做干煸豆芽？怎么做好吃？
首先是材料的准备，葱姜切碎备用，不是特别能吃辣不需要辣椒。
买回来的豆芽一定要用水冲一冲，洗一洗，用开水烫一下最好，外面的豆芽有没有兑东西泡，真的不好说。
下面炒酱，怕被油炸到的同学，建议冷油倒入豆豉酱小火慢慢抄，想吃都吃酱香味的则大火倒入豆豉酱爆炒。
豆豉炒香后倒入豆芽，来回翻炒，尽量让所有豆芽都沾到酱。
干煸时难免会把锅炒干，这时光靠翻炒已经不管用啦，我们得稍微泼一点水。
豆豉酱够好够香的话，其他调料是不用放的（口味重需放一点盐），豆芽炒熟盛起来，开吃！
