茭白炒蛋的家常做法

茭白炒蛋的家常做法

茭白炒蛋是一道很清爽的菜,茭白本身没什么味道,但和鸡蛋搭配一起,鸡蛋的清香,茭白的清爽,白色中若隐若现的金黄,再点缀一些葱绿,瞬间有了食欲

茭白洗净,去掉切口的部分,如图

茭白切片,备用

锅中添水烧开,将茭白放入锅中焯水

将鸡蛋打散

锅烧热,加入适量油,油温6成热时,倒入蛋液,成形后打散,倒入焯好的茭白

大火翻炒后加入适量盐,黄酒,翻炒出锅,装盘后撒入葱花点缀