鸡杂有的人喜欢，有的人不喜欢。做好了就是一道美味，做不好就恶心的要命！我是特别喜欢吃鸡杂的，所以将这道做法分享给大家！希望大家都喜欢吃。
将要用的鸡杂（一只鸡），大蒜、大葱、红辣椒、生姜片准备好。
将鸡杂洗净，放入碗中，加入豆瓣酱一勺，搅匀，如图。
配制芡水，舀一小勺豆粉，加入少许水，胡椒粉，味精，酱油，（这一步后，已经不会再放调料了，所以这一步的调料的量按照整道菜的用量给。）
准备就绪后，就开始炒了，用大火，待油烧烫后，倒入鸡杂，翻炒，越快越好。
待鸡杂变色后，倒入辣椒丝、和生姜片，再立即翻炒。
再倒入勾好的芡水，翻炒几下，即可起锅。
一盘美味的鸡杂就大功告成了！色香味俱全
