自制豌豆凉粉 时间：2026-06-22 13:06:00 浏览：964次 凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸把豌豆淀粉倒入碗中，加入100毫升清水,搅拌至细滑无颗粒状锅中加入剩下的清水和少许盐煮开。然后慢慢倒入淀粉浆。一边倒入一边搅拌，中小火煮至透明浓稠关火煮好的淀粉糊放入密封容器中抹平表面盖上盖子放入冷水盆中冷却3个小时以上。中途可换两次凉水。葱，蒜，红辣椒切碎。放入碗中加入酱油，香醋，盐，糖，红油香油拌均匀成调料凝固好的凉粉取出切块。浇入调好的料子即可食用。 标签：凉粉,自制,豌豆
