黄辣丁炖豆腐是一道以黄辣丁（又称嘎鱼）和豆腐为主料的炖菜，属河北唐县经典美食。主料搭配老豆腐或嫩豆腐，辅料包含葱、姜、蒜、剁椒、豆瓣酱等，通过腌制、煎制、炖煮等工序制成，具有鱼肉鲜美、豆腐嫩滑的特点 。
制作时需将黄辣丁用料酒、姜片腌制去腥，煎鱼时加盐可防粘锅 。炖煮阶段需大火烧开后转中小火，时长约10分钟，豆腐久煮更易入味 。部分做法强调加热水保证汤色乳白，或通过豆瓣酱、剁椒增添风味 。菜品富含蛋白质、钙及不饱和脂肪酸，适合儿童及中老年人食用 。
该菜被央视网《生财有道》节目报道，因其鲜美口感受到关注 。
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