我来回答一下吧，作为星巴克的dcm，简单的跟你们说一下好了。
首先所说的黑围裙店可能是你们某一时间段所在店里遇见的都是黑围裙吧。（比如门店20个人，有8个黑围裙，刚好那天全是黑围裙上班）普通店一般不会100%黑围裙的，因为星巴克黑围裙考试一般是要6月以上的伙伴的，每个地区会有细微的区别。
只有臻选店才会全是穿黑围裙的，但是臻选店的穿了黑围裙不代表就是真正的黑围裙，如果看的仔细的话，你可以发现真正的黑围裙上面是有秀coffee master（咖啡大师），而只有logo没有绣字的都是代表没考核的。
简单的说下刚进入星巴克最开始是绿围裙（甄选店除外），过考核后coffee master（咖啡大师），内部简称CM，这个职位是不加工资的，只是一种认可。是更上一级的就是district coffee master（区域级咖啡大师），简称DCM，围裙上还会绣上英文名字，这时候会有津贴的。一般一个区组会有一个，一个区组一般七八家门店的样子。而甄选店一般一家店就会配一个甚至好几个。再往上就是rcm。这个一般你们很难遇上，然后就是公使，表赛选拔，只有一个。
黑围裙配比：
甄选店：黑围裙是100%
手冲店：40%以上
普通店：2个
豆子选择：
甄选店：提供包括手冲、虹吸、chemex、黑鹰等等其他一些高逼格的咖啡。
手冲店：跟普通门店最大的区别就是多了手冲咖啡，喝咖啡豆子的选择性更多，一般是三大产区豆子各一款+一款当季豆子
普通店：只提供滴虑咖啡，豆子每天提供一款，顾客一般不能随意选择，一般门市会根据库存情况来进行制作的。
