我自己开过烧烤店，在开店之前专门品尝过很多家饭店的生蚝，味道大同小异，生蚝好不好吃关键在于蒜蓉味道的好坏，所以把蒜蓉味道做好了生蚝的味道自然就没味无比，生蚝的吃法也很多，有生吃蘸调配好的辣根吃的、有木炭烤着吃的、有电烤箱烤着吃的、有蒸着吃的。。。
大蒜去皮
大蒜切末
将油倒入锅中烧开后调至小火，待油温8成热时将蒜末倒入锅中。
调至中火熬制蒜末，用炒勺延锅底慢慢搅动。
当蒜末中出现少许气泡时，将味精、盐、耗油适量加入锅中并不断搅动。
当锅中出现大量气泡，并且蒜末的颜色变为金黄色后关闭火，待油温晾凉后倒入容器中。
将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用
将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上烫好的粉丝，再在粉丝上面浇上一层蒜蓉，最上层摆上两个泰椒圈和小葱圈。
听到吱吱响后，生蚝肉鼓起，此时即可食用。
