蒜台相比大蒜刺激性小一点，味道淡一点，但是配合着肉或其他菜炒出来味道非常好，它能够增加菜肴的香味，给我们的美食烹调增添无穷的乐趣，一般我们会使用腊肉、腊肠或者鲜肉进行炒，增加点辣尖椒，是一道非常适合家庭做的菜肴，制作过程比较简单，而且能够抗菌杀毒，适合小孩子食用，赶快给自己的家人做一道蒜台炒肉吧，马上分享给大家具体的制作过程。
准备好相关食材，瘦肉洗净切丁，蒜台洗净切段，青尖椒切段或者切片，葱切段，姜切片，蒜拍碎，准备好食材备用；
起锅入油开火，油烧至6成热就把大蒜和姜倒入锅中，把香味爆一下；
有了香味后，把青尖椒倒入到锅中，翻炒几下；
待青椒的辣味爆出来之后，把切好的蒜台倒入到锅中，不断翻炒；
然后放入适量的盐和味精，继续翻炒；
不要炒的太久，不然蒜台会老，接着放入切好的瘦肉，不断翻炒；
然后倒入适量的生抽，料酒，继续翻炒；
待肉变色炒7成熟时，倒入备好的葱段，然后翻炒2下出锅，就制作完成了。
