红烧龙利的做法 时间：2026-06-18 16:36:00 浏览：994次 利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质。龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味。龙利鱼宰杀洗净，撒少许胡椒粉腌制5分钟后，拍上少许生粉备用。烧锅下油，烧至七成热，放入龙利鱼炸熟后捞出按油。留底油，放入辣椒酱炒出红油。倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香兑入适量高汤或开水，调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟转小火，将龙利鱼盛出码盘，锅中留汤汁。锅中汤汁重新烧热，用水淀粉勾薄芡。将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。 标签：龙利,红烧
