蒜蓉辣酱因其蒜香浓、辣味足，而适合于各类佐餐，凉拌粉和凉拌面，也可用来制作鱼肉佳肴，还可用来做为烧烤蘸料。做法超级简单，下面和我一起来做吧。
准备好食材。
红辣椒去蒂洗净，控干水份。
切成小块，然后放入料理机，打成泥状。
打好的辣椒泥距兼放入容器内（容器事先用开水烫一下，消毒）。
蒜剥开外皮，每个在菜板上用刀背拍一下。
拍成小块的蒜放入料理机打成泥状。
打成泥的蒜放入辣椒泥里，拌匀。
调入白糖、盐、适量高度白酒（不要放太多，放两小勺就行），拌匀扯眠诉。盖上密封盖，放入冰箱，一秤购个星期后就可以吃了。
