豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。
准备食材。
将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
茄条中加一小勺盐，然后腌罪改捕十分钟备用。
锅中倒入适量的油彩牢，油热后放入豆角开始煸炒。
煸炒至豆角变软，惹获表面微微起皱。
将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
成品图
