油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。下面介绍下油饼的做法。
倒入面粉和水，和成面团。
搓成长条。
切成箕子，按压成饼。
擀成薄饼。
放入猪油，花椒粉，涂抹均匀。
放入盐，葱花少许。
卷成卷，压成饼。
倒入食用油，小火煎至两面金黄。
成品。
总结：
1、倒入面粉和水，和成面团。
2、搓成长条。
3、切成箕子，按压成饼。
4、擀成薄饼。
5、放入猪油，花椒粉，涂抹均匀。
6、放入盐，葱花少许。
7、卷成卷，压成饼。
8、倒入食用油，小火煎至两面金黄。
