红油怎么炼制

大家经常吃红油米粉，或者吃夫妻肺片等菜肴时看到红红的那层油。那就是红油，

红油是怎么做出来的呢？下面就介绍一下。

准备好材料：洋葱、细辣椒面、粗辣椒面、油、细过滤网等。

粗辣椒面可以增辣，细辣椒面用来上色。

如图，把两种辣椒面以1:1的比例混合在一起，再放入等量的花椒，搅拌均匀。

洋葱先切丝，再放入沸腾的油锅里大火煎炸。

当炼到色泽金黄时，调中小火等洋葱的香味全部炸出来后，捞出洋葱。

趁热把油淋到辣椒粉里。

等油放凉后，过滤掉辣椒粉和花椒。

只要滤出来的油，这个滤出来的油就是红油。