三丝银鱼羹的做法

银鱼味甘、性平，归脾、胃经，有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，特别适合体质虚弱，消化不良的人食用。但切记，银鱼不能与枣（干）同食，否则会令人腰腹作痛

银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀

香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好（不要太稀）

坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。

锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀

再加入切好的葱

撒上麻油即可出锅