哦嗬，肉桂和桂皮，是不同的两个东西。
普通人应该分不清楚植物科属那些，所以简单讲：西餐及咖啡、可可饮品里常常会用到肉桂，增加醇香；中餐及卤味、炖汤等常常会用到桂皮，来增加卤香、去腥等。从用法上，这一步就能大体把二者区别开来。接下来我再讲讲：
到底为什么不同，比喻来说，虽然二者名字相似，都含“桂”字，但妈不同。
肉桂是“肉桂树”的树皮，妈妈是肉桂树；
而桂皮就不一样了，它妈是·····由于桂皮的来源植物较为复杂，因为像“天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂”这些植物的树皮，都是叫做桂皮，所以桂皮可是一个大众名。
因此本质上，两者是不同树的树皮。
竟然不是同一款树皮，购买的时候要如何区分呢？那就给大家谈一下俩兄弟在成品外观上的不同：
其实看过图片、看过实物，区分起来是没啥难度的。
味道上，肉桂和桂皮确实有着相似的香味，但是尝起来，肉桂多了一点甜味，桂皮则偏苦偏涩，这也是为什么许多西式甜点中会使用到肉桂粉，就是利用了肉桂特殊的甜香，让甜品味道更香甜、醇厚。
嗯，以上，肉桂和桂皮的区别，你明白了吗？
最后，从中医养生的角度，一般肉桂以入药为主，活血通经；
桂皮以菜肴佐料为主，提味去腥。
另外，中国、缅甸、越南等亚洲国家都生产桂皮，市场上将桂皮粉冒充肉桂粉出售的现象，存在很多，要注意区分。
好了，我要撤了
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