铁板烧茄子做法
长茄子两个洗净
留着巴子，用削皮刀削掉皮
切好的茄子把头切下，茄子片长条
片好的滚上一层淀粉就不吸油了
锅里倒油烧热炸茄子，炸的时候用筷子把条条打散以免沾在一起，炸的过程一直翻，炸到金黄色捞出控油
彩椒很漂亮做出菜更漂亮，一样只用一小半就可以了
用两个杭椒搭配
肉末切30克，香葱试量，把彩椒都切成小丁
锅里倒少许茶油爆香蒜末
放肉末炒散
放彩椒丁炒均匀
把炸好的茄子放入加一大勺排骨汤，盐，白糖，料酒，味精，米醋，收汁出锅
先把茄子用筷子夹出来摆盘子里，用剪刀剪断茄子巴子，吃着好夹，巴子也留下，撒上彩椒肉末，香葱就可以吃了
