杏鲍菇在我家经常吃，常用来和肉片一起搭配烹饪，炒制后的杏鲍菇吃起来不仅鲜嫩、脆香、味美，而且还有肉的鲜味。杏鲍菇的肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，口感非常好，而且富含蛋白质，维生素和多种矿物质，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟
杏鲍菇切成粗丝
放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干
青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎
起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用
留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油
下尖椒、杏鲍菇、肉丝
加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
放入葱段快速翻炒几下即可
