杏鲍菇属于菌类植物，味道鲜美，据说能吃出来鲍鱼的鲜嫩和杏仁的清香，所以取名叫杏鲍菇。
杏鲍菇含丰富的营养，可以提高人体的身体机能，具有消食，降血压，抗癌美容的功效，并且味道鲜美，肉质肥厚，多食用可以保持身体健康，润肠道等作用。
备好食材，瘦肉，杏鲍菇，大葱洗净备用。
瘦肉切丝用适量的淀粉，生抽，五香粉腌制10分钟。
杏鲍菇切片，大葱，姜切丝，蒜拍松备用。
锅烧热，加入适量的食用油烧热，倒入一半的大葱，全部的姜丝，蒜爆香。
倒入腌制好的瘦肉丝，翻炒均匀。
炒至肉质发白，倒入杏鲍菇翻炒均匀。
碗中放入适量的盐，五香粉，鸡精，白糖，耗油，生抽，老抽加半碗水兑成汁液。
炒至杏鲍菇微微变软，倒入兑好的汁。
翻炒均匀，加盖烧2-4分钟即可，开盖，加入剩下的一半大葱丝，汤汁不要全部收干。
出锅装盘。
