虾的做法太多。。一般做茶叶虾，都是用龙井茶叶。。。这次我改用普洱茶叶，，茶叶能吸油，所以茶叶虾是很美味的一道菜. 大家就跟我试做一下吧。
虾剪去虾须，用牙签从尾巴插进去，把虾弄直1小勺盐、几滴白酒。腌制半小时
茶叶用开水泡一下，不能泡太长时间，茶味才能保留着，拧干水分
热锅，热油，小火爆香爆脆茶叶
捞起爆过油的茶叶
把虾放入油中
油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出
把茶叶倒入虾中，翻炒三四分钟，香味出来，放少量盐，撒胡椒粉。完成
炒虾的过程中尽量把水沥干，有水分的话虾就不爽口的
